Scones

I går laget jeg Scones etter en oppskrift som jeg fant i Foreldre og Barn.

Du trenger:

3,5 dl Sammalt Grov Hvete
2,5 dl Hvetemel
1 dl Kruskakli
1 ts salt
2 ts sukker
3 ts bakepulver
6 dl kefir eller cultura

Bland alt det tørre, og rør melken godt inn.
Legges med skje som små "hauger" på en bakepapirkledd stekeplate.
Stekes på 230 grader i ca 15 minutter.

Jeg måtte steke i nærmere 20 tenker jeg, det kommer litt an på ovnen.
Det stod i oppskriften at man fikk ca 12 stykker, men jeg laget dem litt mindre så de er fine i matpakken, og fikk ca 20 stykker :)

De ble kjempegode :)

Plommer i fleng...

Vi er så heldig at vi har to plommetrær i hagen...

Mannen plantet dem når han var liten ;)
Så det er litt stas.

Det kommer ikke mye plommer hvert år, sist gang det kom så mye som det har kommet i år var vel for 6 år siden tror jeg..

I år er det helt sykt masse plommer :)
Vi har vel plukket flere kilo hver dag nå...

Og ennå er det mange igjen, men det er nok på hell, så om et par dager så er det ikke så mye igjen vil jeg tro.

Vi har vel så mye som 12 kilo renset i fryseren nå tror jeg :)
Og det har blitt laget plommesaft og plommesyltetøy, og plommegelè
(mannen og svigermor).

Og i går laget mannen plommeis , som vi har kost oss med i dag :)

Den ble veldig god, men også veldig mektig!
Så man orker ikke så masse av den.

Oppskriften fant vi på nettet og den lyder slik:

Ingredienser:
3/4 kg plommer
1 dl vann
5 dl kremfløte
185 g sukker
1 vaniljestang
4 eggeplommer

Framgangsmåte:

Fjern plommesteinene og skjær plommene i biter. Kok dem i vann 15 minutter under lokk på svak varme. Rør av og til. Hell massen i en skål eller kjøkkenmaskin og kjør den jevn og glatt med visp eller stavmikser. Avkjøl.

Ha fløte, sukker og en splittet vaniljestang i en kasserolle. Kok sakte i 5 minutter til sukkeret er smeltet. Visp eggeplommene i en skål og pisk fløteblandingen i.
Hell massen tilbake i kasserollen og varm opp til eggene har jevnet fløten. Men pass på så massen ikke koker, da skiller den seg.
Sil blandingen over i en skål og avkjøl. Rør i plommepuréen. Frys isen, men ta den opp og rør igjennom ismassen hver time til massen er tykk som grøt. Ha isen over i plastbolle og dekk med lokk.
Har du ismaskin, lager du plommeisen i en én-gang.
Ta opp isen i god tid før servering. Lag iskuler og servér porsjonsvis, gjerne sammen med krydderkokte plommer eller bærsaus.

Vi hadde varm plommesaft over :) mmmm :)

Potetpakke - Et supert tips

Jeg var innom bloggen til Gry her om dagen, og da fikk jeg et supert tips:
POTETPAKKE ;)

Altså jeg har jo laget poteter i ovnen før;) men jeg har mest laget båter da...

Men dette er så enkelt, og så kan hver enkelt få akkurat det man helst vil ha ;)
6 åringen min vil helst kun ha krillgrydder på, og pappaen vil bare ha salt og smør, mens mor vil ha litt hvitløk og fetaost og krydder;)

Jeg tar rett og slett bare å smører litt olivenolje på aluminiumsfolie, kutter opp en potet eller to i skiver, alt ettersom hvor mye vi vil ha. Legger lagvis med tilbehøret vi vil ha. bretter rundt folien med skjøten i toppen. Inn i ovnen på 200 grader i ca 50 minutter ;) kjekt:)

Mmm disse står i ovnen nå ;) Skal serveres sammen med deilig marinert laks :)
Gleder meg :)

Oppskriften fant jeg altså på DENNE BLOGGEN!


Vi har vært på Foldvik Familiepark i dag :)
Kommer et innlegg om det senere :D

Tomatsuppe og ostemuffins

I går laget jeg tomatsuppe og ostemuffins til middag :)
Det var veldig godt :))

Kresen-gutten min (eldstemann) likte det ikke da, men det var ikke noe sjokk hehe.
Han er skeptisk til det meste, og det er ikke mye han liker i grunn :p

Tomatsuppe

•3 bokser hermetiske knuste tomater
•2 stk løk
•2 fedd hvitløk
•2 ss olivenolje
•3 ss finhakkede friske urter, evt. samme antall ts tørket
•1 l grønnsak- eller kjøttkraft
•salt
•pepper
•0,5 ts sukker
•2 ss soyasaus
Rens og hakk løk og hvitløk og surr blank i olivenolje.
Tilsett hermetiske tomater ,urter og kraft (friske urter tilsettes rett før servering).
Kok opp og la suppen småkoke i 20-25 min.
Bruk en stavmikser og jevn suppen.
Smak til med salt, pepper, sukker og soyasaus.

(jeg ville nok kanskje hatt i en dæsj rømme eller noe neste gang)

Ostemuffins

• 1,5 dl seterrømme (jeg brukte lettrømme..ble gode for det altså;))
• 3 dl hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 2 stk egg
• 100 g revet gulost
• 4 ss finhakkede friske urter f.eks. timian og persille (dette droppet jeg)

1 porsjon = 12 stykker
Rør alle ingrediensene godt sammen. Deigen kan gjerne lages i en foodprocessor. Fordel røren i smurte muffinsformer eller doble papirformer (doble former slik at muffinsene ikke flyter utover).
Stek ved 200 ºC, på midterste rille i ca 15 min.


Oppskriftene har jeg funnet på nettet et sted :)

Til slutt må jeg skryte litt av babisen min :)
Han er blitt så flink.
Han har ålet seg fremover en god stund, men nå har han begynt å komme seg opp på knærne og stå og gynge :)
Så nå er det ikke sikkert det er så lenge før han krabber :)

Mer Babymat

Denne gangen med søtpotet og kylling :)

Jeg brukte:

1 søtpotet
1 stor gulrot
ca 50 gram squash
1 kyllingfilet
1ss smør

Del opp grønnsakene i terninger og kok opp, når de er nesten ferdig kokte tilsetter du kyllingen oppdelt i terninger.
Kok til kyllingen er ferdig. Mos i mikser med litt smør og kokevann :)

Babymat del 3: Karbonadedeig

I dag har jeg prøvd meg på litt ny babymat igjen.
Kyllingmaten falt ikke helt i smak her, så venter litt med å lage den igjen.
Så her har det gått i grønnsaker bare i det siste.

Men i dag har jeg altså prøvd med karbonadedeig.

Jeg pleier bare å ta litt på slump.

Derfor tok jeg i dag 3 poteter, skrella, kutta opp i terninger og kokte opp.
Lot dem koke en liten stund (ca 7-8min)
så tilsatte jeg ca 100g karbonadedeig og 2 revne gulerøtter.
Lot det koke i ca 7-8 minutter til, pass på at ikke kjøttet klumper seg.

Så tok jeg det oppi minifoodprocessoren med litt kokevann og smør og moset :)
Jeg liker å mose det helt siden Erik ikke har noen tenner ennå!

Blir spennende å se om han vil ha det :)

Babymat del 2

I dag har jeg laget en ny rett til bebis ;)
Det ble kun ca tre posjoner da, så det gikk i kjøleskapet i stedet for frysen.
Jeg regner med at det går bra!

Ingrediensene var:

1 kyllingfilet
2 små gulrøtter
3 myke tørkede aprikoser
1/2 ts kardemomme
1 ss olivenolje
litt ris (ca tre gode ss brukte jeg)

(kan også ha eple eller en ananasring i, da skal det taes i et par minutter før det hele er ferdig kokt.)

Først kokte jeg opp vann, kuttet opp gulerøtter, kylling og aprikoser og hadde oppi. Det kokte i ca ti gode minutter. Ris kokte jeg utenom. et par minutter før det var ferdig kokt tok jeg i olje og kardemomme :)

Så putta jeg det i minifoodprosessoren/stavmikser og moste.

Erik var skeeptisk :p hehe
Men det er han i grunn til alle nye retter.
Jeg synes det smakte godt, men hadde sikkert vært enda bedre med ananas eller eple også oppi...men det hadde jeg ikke.

Husk Give awayen min :) kjempe søte hårbånd og spenner som man kan vinne HER:)

Babytreff og pastasalat!

I dag har vi hatt stuen full av skravlende små bebiser og skravlende mammaer;)
Vi var totalt 7 mammaer og 7 skjønne små:)

Utrolig koselig med slike treff, timene flyr avgårde mens mammaene skravler og spiser.
Og såå mye bedre å ha det hjemme hos hverandre i stedet for å være på en kafè.
Nå som ungene begynner å bli store er det ikke like lett å få dem til å ligge i vogna eller sitte på fanget :p

Vi hadde det så koselig at vi helt glemte å ta bilder...men men sånn er det jo!!

Jeg laget pastasalat :

Det var veldig lenge siden jeg hadde laget det sist, men det er jo så utrolig digg :)

Her er hva jeg liker å ha i:

Pastasalat

Stekt kyllingfilet i biter, krydret
stekt bacon, klippet i småbiter
Isbergsalat
Agurk
Cherrytomater
Paprika
Sukkererter
kokte egg, delt i båter
Gnocci pasta
Feta ost

Og så liker jeg veldig godt å ha på sweet chilisaus :)

Tilbehør: foccacia :) (jeg liker de veldig plaine da, kun med grovt salt uten oliven og rosmarin:p)

Tusen takk for fine oppskrifter etter forrige innlegg :))
Det er notert og jeg skal få testet det ut :)

Oboy kake og smoothie :)

Dette har i grunn vært en ganske kjedelig helg, som vi har gjort ganske vanlige ting :p

I dag har jeg og Even bakt Oboykake, den kaka er så sinnsykt god, og den blir bedre og bedre hvis den får stå noen dager :)

Skal ha babytreff på tirsdag så tenkte å servere litt kake da:)
Men den er jo så stor så vi har smakt litt i dag og vi ;) hehe

Oppskrifta fikk jeg av ei bekjent, men jeg har sett den rundtom på nettet også:)

OBOY KAKE

10 dl hvetemel
6 dl sukker
1 ss natron
8 ss oboy
150 g smelta smør
7,5 dl kefir

Sett ovnen på 200 grader.
Jeg pleier å blande alt det tørre først for så å ta i kefir og smør og blande til en jevn røre, heller det i en bakepapirkledd langpanne, og steker i ca 25 minutter.
Så avkjøler jeg kaken litt før jeg tar på glasur.

GLASUR

600 g melis
200 g smelta smør
8 ss oboy
6 ts vaniljesukker
jevn med kaffe

Blander alt sammen og smører på kaka.

Den er veldig god nybakt også, men blir bare bedre og bedre :)
Meste jeg har hatt den var litt over en uke:p
Da måtte jeg bare kaste den på trass for den var så god at jeg gikk og småspiste på den hele tiden hehe:p

Jeg har også laget smoothie i dag, og den ble godt mottatt av gutta mine :)

Den lagde jeg slik:

Tok ca en halv pose frossen skogsbærblanding
en bringebæryoghurt (sprett)
litt eplejuice
litt tropisk nektar
litt vaniljesukker

miksa til en fin konsistens. Jeg hadde ikke banan, ellers hadde jeg hatt det oppi. Synes det mildner smoothien litt. Kunne også hatt litt melis i, men den var veldig god :)

Hva har du gjort i helgen?

Sjokolademuffins

På fredagen bakte jeg sjokolademuffins :)
Mannen hadde bursdag i uken som var, men kom hjem fredagen så da måtte det bakes litt.

Jeg brukte oppskriften på en langpanne sjokoladekake, så jeg fikk hele 48 muffins, så man kan med fordel halvere oppskriften med mindre man vil ha et lager i fryseren da, som jeg nå har :D

400 g smør
4,5 dl vann
8 ss kakao
9 dl hvetemel
9 dl sukker
1 ts salt
2 ts natron
4 egg
3 dl rømme

Kok opp smør, vann og kakao, avkjøl.
Bland inn mel, sukker, salt og natron og rør godt.
Ha rømme og egg i en bolle, bland lett sammen med en gaffel og ha det i resten av røra. Fyll i muffinsformer nesten fulle og stek på 180 grader i ca 30 minutter.

Glasuren jeg brukte fikk jeg oppskriften av av en venninne, jeg trodde den skulle bli noe annerledes og ble i grunn litt skuffet hehe. Men den var god, men litt for mørk etter min smak!

6 ss smør
300 g melis
3 ss kakao
6 ss kaffe

Har tenkt å prøve meg på litt diverse toppinger etterhvert.
Jeg har jo 35 muffins i frysa, så kan øve meg bra på det hehe ;)

Ellers går det sin vante gang her i hverdagslivet :)
I morgen skal storebror på biblioteket med barnehagen og lillebror og jeg skal prøve å få gått en tur, håper på fint vær :)

Ha en fin kveld!

Fluesopp Muffins

I dag prøvde jeg meg på Fluesopp muffins, og som oftest når jeg prøver noe nytt så blir det ikke helt bra første gangen, men men øvelse gjør mester ;)

Jeg husker ikke helt hvor jeg har funnet oppskriften.
Om det er i en bok eller på nett, men et eller annet sted har den kommet fra i hvertfall;)

Du trenger:

3 dl sukker
3 store egg (jeg brukte 4 små)
3 dl lettrømme
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver

Pisk egg og sukker, visp deretter inn rømmen.
Så tar du i hvetemelet blandet med bakepulver.

Fyll formene nesten helt opp til kanten. (jeg fikk 24, men kunne med fordel fyllt dem litt fullere) stek midt i ovnen 180 grader i 25-30 minutter.
Ta de forsiktig ut av formene og avkjøl helt.

Deretter laget jeg en rød glasur av Melis, rød wilton gelèfarge og jordbær essens.
Man kan også bruke jordbærmelis og litt rød farge.

Hadde på og lot den stivne, deretter tok jeg på tjukk hvit melisglasur til prikker :)

De ble jo litt søte da?
Jeg er jo så glad i polkadotter også hehe!

Selve muffinsen smakte nok helt vanlig, litt kjedelig hehe.
Men med glasuren så fikk de en litt god jordbærsmak:)

God helg!

Julegodis og lykt med kaffebønner :)

I dag har vi bakt andre ladning med pepperkaker, og fløtekarameller står kjølig for å stivne, og så laget jeg slike gode sjokoladekuler...

Jeg husker jeg laget noe lignende da jeg var liten, men da uten havregryn.
De ble ganske gode, men jeg ville nok kanskje hatt i litt melis eller vaniljeessens om jeg skulle laget dem om igjen!

Her er oppskriften:

Sjokoladekuler:

3 dl havregryn
1 dl sukker
2 ts vaniljesukker
2 ss kakao
100 g smør
2 ss sterk kaffe

ca 100 g kokos

Bland det tørre godt.
Smelt smør og ha i kaffen.
Bland alt godt sammen,
og sett i kjøleskap til svelling i ca 30 minutter.

Lag kuler og rull i kokos, avkjøl i kjøleskap til de er helt stive!

Og så ble jeg så inspirert da jeg var på Sophies Verden i forrige uke.
Og laget meg en slik lykt med kaffebønner.

Synes den er så koselig :)
Og så lukter det helt herlig her :)

Nissunger og seigmenn

I dag har vi tatt noen nissebilder...de ble veldig uklare nesten alle.
Jeg hadde feil instillinger og minsten var utålmodig, men men..da har jeg lært til neste gang ;)

Fine guttene mine <3

Og så har jeg laget SEIGMENN i dag, det vil si...hjerter er vel mer riktig å si, jeg har jo ikke liten manneform, og den minste jeg hadde var hjerte...

Dette er noe som er litt nostalgisk for meg, for vi laget sånne når jeg var liten ;)

Oppskriften:

60 g gelatin
1 kg sukker
5 dl vann
1 flaske ananas essens (evt sitronessens, det brukte jeg)
1 dl sitronsyre
konditorfarge

* Kok opp sukker og 3 dl vann
* løs opp gelatinen i 2dl vann i vannbad
* la det hele småkoke i 15-20 minutter
* ta kjelen av platen og tilsett syre, essens og ønsket farge.
* skyll en langpanne med kaldt vann, hell massen i pannen og avkjøl noen timer, gjerne til neste dag. (jeg brukte bakepapir).
* skjøres opp/ stikkes ut og vendes i sukker.

Det ble masse, og i tillegg kastet jeg endel for jeg orket rett og slett ikke skjære opp mer hehe;) Det tar litt tid.

Nå er mannen hos en kamerat og ungene sover, så da skal mor bare slappe av foran tv ;)

Ha en fin lørdagskveld!

Kosekveld

Lillemann har fått seg en ny kompis...

Den er riktignok ikke ny da...men arvegods fra storebror;) En larve med rangle, bok og sånn knitresak i halen...den var veldig populær og ble gnafset på i kveld;)
Han sover ikke altså...lukket øynene for blitzen;)

Jeg måtte bake litt i kveld, jeg elsker kanelsnurrer og sist jeg var i Sverige kjøpte jeg sånn ordentlig perlesukker som blir hvitt og lekkert oppå...

Even var veldig fornøyd i hvertfall, de ble luftige og gode :D

Oppskrift:

600 gram hvetemel
100 gram sukker
1 pose tørrgjær
1 1/2 ts kardemomme
1 ts salt
75 gram smør
3,5 dl melk

Det tørre blandes i en bolle, smøret smeltes, og melken lunkes, smør og melk blandes i det tørre og deigen eltes...så heves den i 30 minutter.
Jeg kjevlet deigen til et rektangel...smurte godt med smør, sukker og kanel på halve. Brettet den delen som ikke var smurt over, kjevlet litt på den og strimlet opp med pizzahjul og brettet strimlene over hverandre:) etterhevde i ca 40 minutter, penslet med egg og strødde på perlesukker.
Stekte på 200 grader i ca 15 minutter...nam nam :D